Домой Рецепты

Рецепты

Манты и хинкали

Любой, даже самый далекий от кухни человек, хоть раз ел пельмени и слышал о таких названиях, как манты и хинкали. Наверняка каждый сможет ответить, что эти блюда похожи: вылепленные из теста и с мясом внутри. В целом это действительно так, но умудренный гурман широко раскроет глаза, если услышит подобное описание. Всё потому, что рецепты этих блюд имеют значительные отличия и могут удивить тех, кто считает их незамысловатыми, а то и одинаковыми. Что такое манты и как их готовить? Исторически, манты считаются блюдом азиатской кухни и пришли к нам с земель нынешнего Китая. Раньше там проживал народ уйгуров, который и был автором вкуснейшего кушанья. Кочевники готовили манты на пару и поначалу не добавляли начинку, однако позже, когда рецепт стал распространяться шире, разные народности добавили свои ингредиенты.Рецептов существует очень много и в качестве начинки может использоваться практически что угодно (чаще всего мясо). Однако метод готовки теста и процесс варки остаются неизменными.В наше время манты варятся в специальной мантоварке или в любой пароварке, но при их отсутствии можно обойтись кастрюлей и тарелкой, главное — варить тесто на пару.

Пирожное из слоеного теста с манго

Для всех любителей чего-нибудь сладкого - этот необыкновенно аппетитный десерт из слоеного теста, белкового крема и манго. Рецепт очень быстрый, недорогой и простой. Разберем более подробно и в доступной форме один из самых быстрых вариантов приготовления этого неповторимого кулинарного шедевра. Итак, приступим к деталям. Для начала необходимо испечь основу для пирожных из слоеного пресного теста (400 г р.). Наша задача - немного раскатать лист готового теста, сделав в два раза тоньше, и разрезать его на четыре части нужной для выпечки формы (как позволит ваша фантазия). Допустим, на одинаковые по форме и размеру прямоугольники. То же самое делаем с оставшимися пластами теста и выпекаем их в несколько заходов. Чтобы тесто не вздувалось, протыкаем его вилкой (или ножом) по всей площади или в нескольких местах. Важно сказать, что никакой дополнительной обработки для этого теста не требуется. Просто выпекаем наше сладкое творение в духовке до готовности. Переходим к самому ответственному моменту. Укладываем кулинарное изделие на металлический лист, предварительно смазанный постным маслом (тонким слоем). Можно посыпать противень коричным сахаром (по желанию). Как известно, слоеное тесто первые 5-7 минут выпекают при высокой температуре (250 градусов), а затем еще несколько минут - при средней (160 градусов) до полного поднятия теста. Хороший ориентир - это золотисто-коричневый румянец (не более). После выпечки не вынимаем лакомство из духовки в течение получаса. Пирожные очень легкие и хрупкие, поэтому работать с ними нужно осторожно.

Кимчи по-корейски, пошаговый рецепт

Кимчи по-корейски – одна из самых вкусных овощных закусок. Говорят, для корейцев она такая же традиционная, как для нас капуста квашеная или соленая. Собственно, это и есть особым образом сквашенная пекинская капуста, только очень и очень острая. Заготавливается она довольно просто и, как правило, большими объемами – чтобы сразу много и надолго. Мыдля начала попробуем приготовить порцию небольшую. Ингредиенты:пекинская капуста – 2-2,4 кг;чеснок – 2 крупные головки;перец чили (можно сухой) – 3-4 стручка;вода – 2 л (10 ст.) + 2 ст. на пасту;мука рисовая – 2-3 ст. л.;соль – 4 ст. л.;имбирь – небольшой кусочек (до 1 см);сахар – 1 ст. Как приготовить кимчи по-корейски Заготовить кимчи можно двумя способами: кусочками или цельными листьями. Первый делать, на мой взгляд, гораздо проще. А второй визуально выходит более аппетитно. Чтобы вам проще было выбрать, расскажу о каждом. Обираем кочан пекинской капусты от верхних листьев и разрезаем его на две части. Одну половину режем вдоль на 3-4 части, вторую – на порционные кусочки по 4-5 см, что называется, на один укус. При нарезке капуста будет разваливаться на листочки – это не страшно. 

Солянка в горшочке

Приготовление еды – процесс, требующий определённых навыков. И когда они у человека есть – кулинария становится для него огромным непаханым полем, с массой возможностей для опытов, экспериментов, открытий. Не все любят экспериментировать на кухне. Я знаю хозяек, в чьём ассортименте всего пара десятков блюд на все случаи жизни, и готовят они еду по раз и навсегда заведённому рецепту. И при этом приготовленные блюда вкусны. Подаваемые в различных комбинациях, они создают в первое время ощущения новизны. Другие, наоборот, не запоминают и не записывают рецепты, продукты кладут в процессе приготовления в произвольных пропорциях, на глаз, и еда у них всегда получается с новым вкусом. Таким людям проще приготовить что-то экспромтом, для них нежданный приход гостей или наплыв родственников – не проблема. Из нехитрого набора продуктов, имеющегося вдоме, они всегда смогут создать несколько вариантов интересных, скорых по приготовлению, вкусных блюд. Солянка – разновидность супа, но приготовленная погуще, она с успехом может заменить вторые блюда. В зависимости от того, на каком бульоне она варится, солянки подразделяются на мясные, рыбные и грибные. Главное условие – бульон должен быть наваристым, насыщенным.

Шампиньоны в сливочно-майонезном соусе

Данное блюдо, несомненно, порадует и ваших домочадцев, и долгожданных гостей, ведь оно может послужить как основным блюдом в горячем либо холодном виде, так и гарниром. К его достоинствам относятся так же несложность и быстрота в приготовлении, « легкий » набор продуктов. Для приготовления шампиньонов в сливочно-майонезном соусе потребуется (из расчета на 3 средних размеров порции в качестве гарнира): - грибы – 600 граммов; - 2 довольно крупные луковицы;

Пирожные ванильно-шоколадные с орешками пекан

Рецепт изысканных ванильно-шоколадных пирожных с орешками пекан и арахисовым маслом идеально подойдет тем, кто очень любит различные домашние вкусняшки.  Начинать приготовление такого ванильно-шоколадного десерта следует с запекания коржа. Как только он приготовится, его нужно будет смазать смесью разных масел, затем присыпать измельченным пеканом и запекать еще минуты три.  За это время нужно успеть приготовить из оставшихся компонентов шоколадную глазурь и нанести ее на приготовленную выпечку. Далее следует поставить всего на два часа в холодильник основу для шоколадных пирожных с орешками пекан. Как только глазурь застынет полностью, нарезать ее на равные куски и подавать сразу же к столу.  Итак, для приготовления ванильно-шоколадных пирожных с орешками пекан понадобятся такие компоненты, как:• порошковое какао (5 ст. л.);• размягченное сливочное масло (160 г.);• масло рапсовое (1, 5 ч. л.);• пудра сахарная (1,5 ст.);•...

Крокеты, которые станут лакомством у детей

Организму требуется достаточное количество клубневых овощей, к которым относятся картофель, топинамбур, батат, морковь, пастернак, репа, редька, редис, свёкла, брюква, петрушка, сельдерей и другие. Клубнеовощи содержат необходимые организму сложные углеводы и комплекс иных незаменимых веществ, состав которых у каждого вида уникален. Блюдо из нескольких разновидностей таких овощей принесёт не только пользу здоровью, но и понравится своим оригинальным вкусом. Так, приготовленные по особому рецепту, крокеты имеют сладкий и вкусный аромат. Хрустящие снаружи, сочные и мягкие внутри, крокеты из корнеплодов могут стать новым любимым лакомством у детей! Их настолько легко сделать, что ваш ребёнок сразу захочет помочь с их приготовлением. Разве не забавно разминать овощи и лепить из них, как из пластилина, забавные фигурки?Крокеты - это картофельное пюре или тушеное мясо, сформированное в виде продолговатых котлет, обычно обжаренное. Вкачестве наполнителя используется пюре других овощей, сыр, рыба и многое другое. Особенности рецепта В нашем рецепте сочная и мягкая внутренняя часть делается из сельдерея, петрушки и пастернака, известные большим содержанием витамина С. Корень сельдерея, к тому же, содержит калий и медь, пастернак калий, помогающий поддерживать нормальное кровяное давление, в петрушке много витамина B6. При желании, поэкспериментируйте с ингредиентами, заменив что-либо отсутствующее картофелем.Наружный слой крокетов в виде хрустящей корочки – обжаренный в масле слой панировки из яиц, сухарей и муки. Чтобы корочка получилась румяной, а вкус улучшился, во внутреннюю часть добавим немного сливочного масла. Готовое лакомство внешне похоже на шницель.Если желаете приготовить крокеты в полном соответствии с требованиями к здоровой пище, откажитесь от обжаривания, запеките их в духовке.

Гюдон (говядина с рисом по-японски)

Гюдон (дословно — «чаша говядины») является квинтэссенцией фаст-фуда в Японии. По популярности ее можно приравнятьк гамбургерам в США. В стране Восходящего Солнца имеется несколько сетей ресторанов, которые специализируются на продаже гюдон, так что рис с говядиной является источником жизненной силы для многих японских студентов и служащих. Нужно сказать, что в японских рецептах используется гораздо меньшее количество мяса на порцию, чем в странах запада. Тем не менее, блюда из него получаются очень сытными и питательными. Итак, давайте готовить! Ингредиенты: Горячий вареный рис — 600-800 гТонкие ломтики говядины — 230 г1 пучок зеленого лука или 1 средний репчатый лукРастительное масло — 45 млВода — 300 млТемный соевый соус — 80 млМирин — 80 млСок свежего имбиря — 30 мл Приготовление: